Farfalle gialle e verdi – Ricette primi
Tagliate le zucchine a dischi sottili e friggetele in olio bollente. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e scioglietevi lo zafferano. Condite la…
Fagioli e riso – Ricette primi
Lessate i fagioli. A parte fate rosolare in olio la pancetta tagliata a dadini con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Unite al soffritto i fagioli e mescolate bene.…
Tiella di alici, patate e cipolle – Contorni
Aprire a metà le acciughe prive di testa e lische. Affettare le patate sottilmente e le cipolle a rondelle. Tagliare la polpa di pomodoro a pezzi grossi. In una pirofila…
Pomodori e uova strapazzate – Contorni
Far soffriggere l'olio ed aggiungere successivamente le uova sbattute. Quando si è formata la frittata, togliere dalla pentola e riporre in una terrina. Far soffriggere l'aglio con lo zenzero e…
Pasta con gorgonzola e noci
INGREDIENTI 350 g di pasta tipo bucatini 250 g di gorgonzola cremoso 300 g di noci 2 spicchi d'aglio 50 ml di latte olio d'oliva sale Preparazione Sgusciare le noci,…
Gnocchi rosa e gamberetti – Ricette primi
Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo, il pomodoro e impastate. Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm. Passateli sui rebbi…
Cavolini al burro e parmigiano – Contorni
Nettare e lavare i cavolini e tuffarli in acqua fredda acidulata con succo di limone. Portare ad ebollizione dell'acqua, salarla e cuocervi al dente i cavolini. Frattanto far fondere, ma…
Pasta con gamberi e zucchini – Ricette primi
Tagliare a rondelle gli zucchini e farli rosolare in un tegame con un po' di margarina. Far rosolare in un poco di margarina anche i gamberi, bagnando con un goccio…
Indiva e castagne – Antipasti
Abbrustolire le castagne e conservarle calde in una stoffa di lana. Preparare in una ciotola il condimento amalgamando olio, aceto, sale e aglio. Lavare e tagliare grossolanamente il cespo di…
Torrone con noci e fichi secchi – Ricette dolci
Gli ingredienti sono per 1 torrone. Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria. Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e…