Fegatini di maiale al finocchio – Secondi
Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno. Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca.…
Polpette di nasello al finocchio selvatico
Le polpette di nasello al finocchio selvatico si preparano facendo ammollare il pancarrè nel latte e poi passando al mixer il pesce con tutti gli altri ingredienti, lasciando poi raffreddare…
Filetto di maiale con purè di finocchio guarnito con fichi – Secondi
Cuocere il filetto per 13 minuti. Preparare il purè con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne. Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato. Lessare i cavoletti e…
Sarde al finocchio selvatico – Ricette pesce
In una pirofila rosolate l'aglio tritato con un po' d'olio, sopra disponetevi a strati le sarde pulite. Condite con sale, pepe, semi di finocchio, una spruzzata di vino bianco. Cuocete…
Fegatelli al finocchio – Secondi
Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio.…
Taralli ai semi di finocchio
I taralli ai semi di finocchio si realizzano preparano la pasta lievitata con i semi di finocchio fino ad ottenere un impasto morbido, formeremo poi dei cordoncini che uniremo a…
Lenticchie al finocchio
Le lenticchie al finocchio sono un contorno saporito e sostanzioso, si preparano mettendole a bagno la sera prima per poi lessarle una volta ammorbidite insieme alle verdure in acqua salata;…
Insalata di finocchi, uova sode e capperi
Nel periodo pasquale l’uovo è il principe indiscusso delle nostre tavole! Che sia sodo, alla coque o di cioccolato non possiamo farlo mancare nei nostri menù…. Ma come proporlo in…
Finocchio brasato con le olive
Il finocchio brasato con le olive si prepara tagliando in 4 il finocchio e poi cuocendolo in padella con olio e cipolla, si aggiungerà poi il vino e gli altri…
Rana pescatrice arrosto con aglio e finocchio
La rana pescatrice arrosto con aglio e finocchio si prepara pulendo il pesce e inciderlo inserendo nelle incisioni l'aglio, verrà poi cotto in olio e condito alloro e buccia di…