I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
Strofinate con uno spicchio d'aglio l'interno di una pentola di terracotta o quella dell'apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato l'emmenthal della crosta, tagliatelo a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata…
Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio. Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i bianchi d'uovo, la panna, sale…
I Ravioli ai funghi con fonduta di tartufi vengono realizzati preparando la pasta con le farine, le uova e il latte, preparando il ripieno con i funghi, quindi stendendo la…
Lo zampone alla fonduta di porcini è una sostanziosa preparazione nella quale lo zampone verrà prima cotto in acqua per alcune ore e poi insaporito con una salsa a base…
Il risotto con fonduta e zafferano è una veloce e saporita preparazione con la quale il riso, lessato nel brodo di carne, verrà insaporito dallo zafferano e dalla fonduta di…
I Bignè alla fonduta profumata vengono realizzati preparando la cremo con formaggio, latte, panna e tartufo. Incideremo i bignè, riempiremo con la fonduta ottenuta e serviremo con il tartufo rimasto.
Gli gnocchi con fonduta di formaggi sono ottimi per il pranzo delle feste o anche da preparare durante tutto l'anno, gli gnocchi saranno cotti in acqua salata e conditi con…