Crema fredda al salmone – Antipasti
Spremere i limoni. Aprire a metà gli avocado, eliminare i noccioli e scavare la polpa. Frullarla subito con il succo dei limoni, 50 cl di acqua fredda, sale. Tagliare a…
Frittata fredda – Secondi
Battere le uova con poco sale e pepe bianco, unire la mozzarella, la cipolla e il prezzemolo e mescolare bene. Scaldare il burro a color nocciola, versarvi il composto di…
Crema fredda di formaggio all’inglese alternativa – Antipasti
Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e…
Crema fredda di cetrioli – Ricette primi
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate…
Torta fredda di melanzane
La Torta fredda di melanzane si realizza impastando la farina e ricavando una pasta che verrà disposta in una tortiera con dei fagioli per mantenere la forma e cotta in…
Zuppa fredda di barbabietole rosse – Ricette primi
Mescolate il siero, l'acqua e la panna. Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell'uovo, tritato finemente. Mescolate i tuorli con un po' di sale e i porri.…
Mousse fredda di pomodori – Antipasti
Lavate i pomodori, spellateli, togliete i semi, salateli, capovolgeteli perché perdano un po' della loro acqua. Quindi frullateli, raccogliete il ricavato in una grande ciotola, unitevi l'erba cipollina e l'aglio…
Mousse fredda di aringa affumicata
La mousse fredda di aringa affumicata è una gustosa ricetta che si prepara tenendo le aringhe pulite in ammollo nel latte e poi frullandole con la ricotta scolata, l'aglio e…
Crema fredda di formaggio all’inglese – Antipasti
Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e…
Zuppa di cetriolo fredda
La Zuppa di cetriolo fredda viene realizzata sbucciando e riducendo i cetrioli a dadini, unendoli allo yogurt, il brodo di pollo, l'aglio e l'aneto. Faremo raffreddare la zuppa in frigo,…