Soufflè freddo all’arancia – Ricette dolci
In una casseruola lavorate a spuma i tuorli e 60 g di zucchero, servendovi di una frusta. Unite la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, e…
Riso freddo con ortaggi al dragoncello
Il riso freddo con ortaggi al dragoncello si prepara lessando il riso al dente e poi unendolo alle verdure tagliate a dadini mentre quelle tagliate a listerelle verranno insaporite in…
Riso freddo con zucchine alternativa – Ricette primi
Far rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire. Unire il riso e rosolarlo bene. Cuocere per…
Arrosto freddo
INGREDIENTI 800 g di arista di maiale 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla piccola 200 ml di vino bianco 1 rametto di rosmarino 300 g di tonno sott'olio…
Riso freddo con il limone
Il riso freddo con il limone si realizza lessando il riso e condendolo con l'olio, uniremo i limoni grattugiati ai piselli lessati, taglieremo il peperone che uniremo con il tonno…
Pesce freddo alla turca
Il pesce freddo alla turca si prepara friggendo il pesce pulito per qualche minuto e poi insaporendolo con gli ingredienti della salsa preparata a parte proseguendo la cottura. Al termine…
Tacchino freddo al peperone
Il Tacchino freddo al peperone viene realizzato rosolando la carne nell'olio e preparando il sugo con peperoni, sedano, capperi e acciughe. Faremo raffreddare la salsa, aggiungeremo la maionese, affetteremo sottilmente…
Riso freddo alla mela – Ricette primi
Lessare il riso, passarlo sotto l'acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera. Aggiungere l'emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore di sedano affettati molto finemente. Irrorare con…
Tacchino freddo al peperone
Il Tacchino freddo al peperone viene realizzato rosolando la carne nell'olio e preparando il sugo con peperoni, sedano, capperi e acciughe. Faremo raffreddare la salsa, aggiungeremo la maionese, affetteremo sottilmente…