Lumache fritte
Le lumache fritte si preparano lasciando spurgare le lumache prima di lessarle in acqua bollente, al termine verranno eliminati i gusci e si passeranno le lumache prima nella farina, poi…
Costolette panate e fritte
Le costolette panate e fritte si preparano battendo la carne e passandola poi nelle uova sbattute e poste in un piatto; successivamente le costolette saranno passate nel pangrattato e fritte…
Acciughe e cozze fritte
Le acciughe e cozze fritte si preparano facendo aprire le cozze cuocendole a fuoco vivo e eliminando i gusci preparando poi degli spiedini che vedranno alternarsi le cozze alle acciughe…
Pizzette fritte napoletane – Antipasti
Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, patata bollita schiacciata, sale, 2 cucchiai d'olio. Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido. Far lievitare per 1 ora. Intanto…
Moleche fritte – Ricette pesce
Far scaldare l'olio in una padella, ma senza arroventarlo; infarinare le moleche una ad una e friggerle 3-4 minuti per parte. Scolarle e metterle man mano su un foglio di…
Ostriche fritte – Ricette pesce
Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in…
Focaccia con le patatine fritte
INGREDIENTI per la base 500 g di farina 00 30 g di lievito di birra 120 ml di olio d'oliva sale per condire 4 patate medie maionese ketchup olio per…
Palline di formaggio fritte – Antipasti
In una ciotola mescolate insieme il pangrattato col burro sciolto, il formaggio, l'uovo intero il sale e il pepe. Con il composto così amalgamato fate delle palline della grandezza di…
Melanzane fritte con il pomodoro
Le melanzane fritte con il pomodoro si preparano affettando le melanzane per poi farle spurgare con il sale, una volta sgocciolate le friggeremo fino a doratura; a parte faremo saltare…
Nocciole fritte – Antipasti
Passare le nocciole nell'uovo sbattuto e nella farina di grano duro, eliminare la farina in eccesso con un setaccio e friggere le nocciole in abbondante olio caldo. Scolare, salare e…