Galantina di tacchino
La galantina di tacchino si prepara tritando tutte le carni e ponendole in una terrina a macerare con sale, pepe e brandy, al termine il composto verrà utilizzato per farcire…
Galantina piccante
La Galantina piccante viene realizzata facendo il ripieno e mettendolo all'interno della gallina, quindi chiudendola e lessandola per 2 ore. Al termine la serviremo a temperatura ambiente con la mostarda…