Piccione al vino rosso e ginepro con mele caramellate – Secondi
Rosolare il piccione, unire le verdure a julienne e il ginepro, bagnare con il vino e infornare per pochi minuti. Tagliare a fette di 1 cm le mele, rosolare nella…
Beccacce al ginepro
Le beccacce al ginepro si preparano schiacciando le bacche di ginepro e unendone una parte col burro formando due palline che farciranno le beccacce, mentre nella rimanente parte verranno cotte…
Cosciotto di cinghiale in salsa di brunello e bacche di ginepro – Secondi
Mettete il cosciotto in un recipiente e aggiungete un litro di Brunello, l'aglio, il mazzolino aromatico, le bacche di ginepro, il rosmarino e lasciate marinare per circa 24 ore. Prendete…
Crema di carote al ginepro – Contorni
Rosolare nell'olio la cipolla finemente affettata. Spazzolare e lavare le carote e tagliarle a rondelle. Unirle al soffritto e salare, quindi far brasare. A metà cottura unire 100 cl d'acqua…
Trota al ginepro – Ricette pesce
In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il…