Gnocchetti al gorgonzola
Gli gnocchetti al gorgonzola si preparano realizzando una salsa col burro sciolto in padella assieme al gorgonzola a pezzetti e a tutti gli altri ingredienti, realizzando un composto che dovrà…
Gnocchetti di ricotta ai carciofi
Gli gnocchetti di ricotta ai carciofi si preparano impastando la ricotta con gli altri ingredienti per preparare gli gnocchi, a parte si realizzerà un ragù di carciofi con prosciutto crudo…
Gnocchetti di bietole
Gli gnocchetti di bietole si preparano lessando le bietole e tritandole per poi unirle alle patate lessate e alla farina per ricavarne gli gnocchetti che verranno cotti in acqua salata…
Gnocchetti integrali agli aromi
Gli gnocchetti integrali agli aromi si preparano lessando le patate e poi schiacciandole riducendole ad un passato per impastarle poi con la farina, l'uovo e un trito di erbe aromatiche;…
Gnocchetti sardi con melanzane e ricotta mustia – Ricette primi
Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di…
Gnocchetti alla salsa di pomodori secchi – Ricette primi
Mentre bolle l'acqua per la pasta mettere nel mixer i pomodori, la carota, il sedano; frullare il tutto facendo scendere a filo un po' d'olio per emulsionare la salsa. Quando…
Gnocchetti sardi alla ricotta – Ricette primi
Far rosolare la cipolla affettata nell'olio, unire i pelati, far cuocere per 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta e far amalgamare. Cuocere gli gnocchetti al dente in…
Gnocchetti ai caprini – Ricette primi
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare…
Gnocchetti freschi di farina – Ricette primi
Disporre la farina a fontana, cospargervi un pizzico di sale e porre al centro un po' d'acqua tiepida. Cominciare ad amalgamare l'impasto e lavorarlo fino ad ottenere una consistenza levigata.…
Gnocchetti verdi con porcini e rucola – Ricette primi
Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio…