Pesce persico in teglia
Il pesce persico in teglia si prepara rosolando la crema di acciughe e l'aglio tritato in padella con il burro, a parte si impaneranno e si friggeranno i filetti di…
Coscia di maiale in crosta
INGREDIENTI 1,200 di coscia di maiale o un cosciotto di maialino 120 g di prosciutto cotto 500 g di pasta di pane (cliccare qui per la ricetta) 30 g di…
Bollito in salsa di porri
Il bollito in salsa di porri si prepara pulendo i porri e tritandoli soffriggendoli in padella unendo prima la farina e successivamente gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa…
Cavolo verza in umido
Il cavolo verza in umido si prepara pulendo la verza e tagliandola in listerelle che verranno lasciate per qualche tempo in acqua prima di essere aggiunte ad un trito di…
Finocchi in salsa
I finocchi in salsa si preparano pulendo i finocchi e tagliandoli a spicchi per poi rosolarli in padella con il burro mentre a parte si unirà la farina con il…
Crespelle con spinaci in salsa delicata
INGREDIENTI per le crespelle 100 g di farina 00 2 uova 150 ml di latte 30 g di burro sale per farcire 600 g di spinaci puliti e lessati 400…
Involtini in sfoglia
INGREDIENTI 8 fettine sottili di fesa di vitello 16 fettine di prosciutto crudo 120 g di emmental 80 g di patè di fegato 4 cucchiai di farina 1 bicchierino di…
Pane fatto in casa – Ricette primi
Impastare la farina con lievito e olio versando acqua tiepida. Aggiungere il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Farlo lievitare fino a raddoppiare il volume. Predisporre su…
Mozzarella in carrozza all’acciuga – Antipasti
Togliete la crosta del pane: date a ogni fetta la forma di un quadrato un po' più piccolo. Tagliate la mozzarella a fette spesse e grandi quanto il pane: fate…
Sogliole in saor – Ricette pesce
È una pietanza famosa della cucina veneta. Pulite le sogliole e togliete la pelle scura. Affettate sottili le cipolle. Ammollate l'uvetta in acqua tiepida. Passate le sogliole nella farina e…