Acciughe con la cipollata
Le acciughe con la cipollata si preparano pulendo e tagliando a fettine le cipolle per cuocerle poi in acqua e aceto, a parte si puliranno le acciughe infarinandole e friggendole,…
Minestra di lenticchie con la pasta
La minestra di lenticchie con la pasta si prepara lasciando le lenticchie in ammollo per 12 ore e poi cuocendole in una casseruola con la cipolla aggiungendo acqua durante la…
Farro con la zucca
Il farro con la zucca si prepara lessando il farro per poi sgocciolarlo mentre priverete la zucca da scorza e semi per tagliare a dadini la polpa e soffriggeremo il…
Crostoni di polenta con la salsiccia
I crostoni di polenta con la salsiccia si realizzano facendo soffriggere la salsiccia con gli scalogni, la cipolla e i pomodori; friggeremo anche le fette di polenta facendole dorare bene…
Riso con la fontina – Ricette primi
Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata. Scaldare una zuppiera, metterci la fontina tagliata a pezzetti e versarvi sopra il riso appena scolato. Condire con abbondante burro fuso,…
5 dolci per la festa del Papà
Il 19 marzo, nel giorno di San Giuseppe, in tutta Italia si festeggia la festa del Papà ed ogni regione ha ricette di dolci tradizionali. Approfittiamo di quest’occasione per dimostrare…
Pasta alla barbabietola con la ricotta – Ricette primi
Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in…
Arroz a la mexicana – Contorni
Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando…
Creste di gallo con la crema di carote
Le Creste di gallo con la crema di carote vengono realizzate preparando la crema di carote e panna, tagliando a dadini le verdure e cuocendole per 10 minuti. Cuoceremo la…
Pane con la zucca
Il pane con la zucca si prepara mescolando la farina con il latte e mettendolo a riposare mentre si pulirà la zucca e si cuocerà in forno per passarla al…