Spaghetti con le acciughe alla siciliana – Ricette primi
Pulite le acciughe, togliendo la testa, la lisca e le interiora; passatele con cura sotto l'acqua per eliminare il sale e tritatele finemente. Sciacquate e strizzate i capperi, snocciolate e…
Aringhe in insalata con le mele
Le aringhe in insalata con le mele si preparano lasciando l'aringa in ammollo nel latte per 12 ore e poi unendola in una terrina alle mele affettate e alle altre…
Orata con le cozze
L'orata con le cozze si prepara pulendo le cozze e cuocendole a fiamma viva eliminando i gusci a parte qualcuno; si pulirà l'orata e si cuocerà in padella per 5…
Ceci con le bietole
I ceci con le bietole si preparano lasciando i ceci in ammollo per 12 ore prima di cuocerli in abbondante acqua per alcune ore mentre si metteranno i funghi secchi…
Come tagliare le verdure a julienne
Il taglio alla julienne e una delle tecniche di base da utilizzare in cucina per ridurre le verdure in fiammiferi sottili da utilizzare per tante preparazioni. Per tagliare, ad esempio,…
Come preparare le fragole con la panna
Pulite le fragole, lavatele, fatele a pezzettini e metteteli in una ciotola. Mettete nelle fragole un cucchiaio di zucchero e alcune gocce di limone e mescolate bene. Mettete la ciotola…
Riso con le verdure
INGREDIENTI 350 g di riso 200 g di mozzarella 1 melanzana 1 zucchina 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 cipolla 1 carota 1 ciuffo di prezzemolo 80 g di…
Risotto di mare con le zucchine
Il risotto di mare con le zucchine si prepara sgusciando le code di gamberetti e rosolandole con i moscardini nell'olio per poi tenerle da parte e rosolare la cipolla aggiungendo…
Come cucinare le cotolette di carne
Comprate dal vostro macellaio di fiducia alcune fette di carne di vitello (meglio se scamone) lavatela e lasciatela scolare. In un piatto rompete le uova aggiungete un po' di acqua…
Come si cucinano le crespelle al prosciutto
Preparare la pastella così: fate fondere il burro mettetelo in una ciotola e poi unite le due uova. Mescolate bene poi unite la farina e il latte continuando a mescolare.…