Focaccetta ligure al formaggio
La focaccetta ligure al formaggio si prepara impastando la farina con acqua e sale e lasciando riposare la pasta mentre si taglierà il formaggio a dadini; si ricaveranno poi dalla…
Torta ligure
INGREDIENTI per la base 400 g di farina 00 4 uova 200 g di burro 150 g di zucchero a velo 1 bustina di vanillina sale per il ripieno 1…
Pan bagna’ ligure – Antipasti
Disporre le fette di pomodoro su una fetta di pane irrorata d'olio assieme a capperi, cetriolo affettato, filetti d'acciughe e olive nere. ...
Lumache alla ligure
Le lumache alla ligure si preparano ammollando i funghi secchi e tagliandoli come pure le cipolle e la carota, si cuoceranno poi le verdure tutte assieme aggiungendo poi le lumache…
Farinata ligure alle verdure
La farinata ligure alle verdure si prepara mescolando la farina di ceci con acqua in modo da ottenere una pastella liquida che sarà lasciata a riposare per qualche ora prima…
Budino di castagne alla ligure – Ricette dolci
Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto…
Rotolo di lasagne alla ligure
Il Rotolo di lasagne alla ligure viene realizzato cuocendo la pasta stesa in una sfoglia, lasciandola raffreddare su un telo da cucina, quindi preparando il ragù con i carciofi e…
Melanzane alla ligure
Le melanzane alla ligure si preparano tagliandole a metà ed incidendo la polpa per consentire l'assorbimento del condimento; andremo poi a ricoprirle con il composto di pangrattato, aglio e olio…
Fugassa ligure
La Fugassa è un must della cucina ligure, conosciuta non solo in Liguria, ma in tutta Italia! Una ricetta davvero semplice se seguirete i consigli di Sonia nella Video Ricetta…
Stufato di pesce alla ligure
Lo stufato di pesce alla ligure si realizza preparando prima il brodo e in seguito la salsa, composta da aglio, zafferano, cipolla e pomodoro, si andranno infine ad aggiugere le…