Cannelloni di magro – Ricette primi
Ricavare dalla sfoglia quadrati di circa 10 cm di di lato. Lessarli e stenderli ad asciugare su un tovagliolo. Lessare gli spinaci, tritarli e passarli nel burro, unire la ricotta,…
Ravioli sardi di magro – Ricette primi
Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi…
Spaghetti di magro – Ricette primi
Lessare molto al dente gli spaghetti. Tritare finemente prezzemolo e aglio. Scaldare l'olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio e le uova di lompo. Amalgamare bene gli…
Tortelloni di magro con l’uovo
I tortelloni di magro con l'uovo si realizzano impastando gli spinaci con tutti gli altri ingredienti per preparare la farcitura, a parte si stenderà la pasta ottenendo 8 dischi dei…
Terrina di legumi con patè di magro
La terrina di legumi con patè di magro si prepara unendo alla gelatina il basilico e l'erba cipollina; nel frattempo sbollenteremo tutte le altre verdure; fodereremo uno stampo con la…
Ravioli di magro
INGREDIENTI250 g di farina di grano duro2 uova1 cucchiaio d'acquaper il ripieno250 g di ricotta500 g di spinaci70 g di grana grattugiato4 foglie di salvia1 rametto di rosmarino50 g di…
Cappon magro – Antipasti
Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare…
Triangoli di magro
I triangoli di magro rappresentano una ricca preparazione delle feste con un occhio di riguardo calorie che, essendo una ricetta a base di verdure, restano abbastanza contenute, si preparano impastando…