Maiale ‘chic’ – Secondi
Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla…
Costolette di maiale farcite
INGREDIENTI 4 costolette di maiale 80 g di tonno sott'olio 20 g di capperi sotto sale 30 g di olive verdi 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 tuorlo…
Cotolette di lonza superimpanate
La classica cotoletta è di pollo e prevede un’unica inparinatura e la cottura in olio bollente in padella. Queste cotolette di lonza invece sono più golose ma più sane perchè…
Braciole di maiale alla pizzaiola
Le braciole di maiale alla pizzaiola si preparano tagliuzzando il grasso attorno alla carne e rosolando poi le braciole a fiamma alta in una padella per qualche minuto prima di…
Maiale “chic” – Secondi
Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla…
Arrosto di maiale ai carciofi
INGREDIENTI800 g di lonza di maiale intera8 carciofi3 acciughe salate2 limoni2 spicchi d'aglio250 ml di vino bianco1 ciuffo di prezzemolo1 l di brodo vegetaleolio d'olivasalepepePreparazioneDissalare le acciughe, togliere le lische…
Minestra di tagliolini con maiale
La minestra di tagliolini con maiale si prepara cuocendo i tagliolini nel brodo e poi tenendoli da parte, nel brodo si aggiungeranno i gamberi secchi, mentre a parte si rosolerà…
Costolette di maiale con peperoni – Secondi
Potete mescolare peperoni gialli e verdi purché siano dolci e carnosi. Puliteli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe strisce. In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d'olio,…
Paella con chorìzo e maiale
La paella con chorìzo e maiale si prepara lasciando cuocere i gamberoni e poi, in una padella per paella, si inizieranno a cuocere prima le carni e poi si aggiungeranno…
Braciole di maiale alla contadina
INGREDIENTI4 braciole di maiale con osso4 fette di fontina4 fette di prosciutto crudo4 funghi champignon1 uovo50 g di burro4 foglie di salviasalepepePreparazioneFare rassodare l'uovo poi passarlo sotto l'acqua fredda e…