Maltagliati al sugo di piccione
I maltagliati al sugo di piccione si preparano farcendo il piccione con un trito di funghi ed erbe aromatiche lasciandolo poi rosolare in padella e al termine recuperando il trito…
Maltagliati con le cozze
I maltagliati con le cozze si preparano realizzando un composto con il prezzemolo, l'aglio e le uova che andrà a condire le cozze sbollentate che verranno poi cotte nella salsa…
Maltagliati di mais con bresaola e funghi
I Maltagliati di mais con bresaola e funghi si realizzano ammorbidendo i funghi secchi in acqua tiepida mentre si sbuccerà la cipolla e si taglierà la bresaola, unendo poi il…
Maltagliati delicati – Ricette primi
Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un padellino con alcuni cucchiaio di olio; aggiungete gli scampi puliti (potrete usare anche quelli congelati), salate, pepate, abbassate la fiamma.…
Maltagliati ai frutti di mare
I Maltagliati ai frutti di mare vengono realizzati preparando il sugo con il pesce pulito, i cipollotti e il vino. Cuoceremo la pasta, aggiungeremo i pelati al sugo, condiremo i…
Maltagliati alle castagne
I maltagliati alle castagne sono una saporita ricetta autunnale, la pasta verrà scolata molto al dente per essere poi saltata in padella con un frullato di castagne, porri, patate ed…
Maltagliati ai frutti di mare
I Maltagliati ai frutti di mare vengono realizzati lavando le cozze, cuocendole insieme al cipollato, sgocciolandole e privandole del guscio, quindi aggiungendo i gamberi e i pelati. Lesseremo la pasta,…