Stracotto di manzo alla fiorentina – Secondi
Steccate la carne con alcuni bastoncini di carota e pezzetti di pancetta; strofinatela con sale e pepe; legatela con lo spago bianco da cucina. Mettetela in una casseruola con l'olio,…
Manzo bollito alla carton house – Secondi
In una pentola abbastanza grande adagiate la carne e ricopritela con acqua fredda salata e fatela bollire lentamente. Appena si forma la schiuma toglietela con l'aiuto di un mestolo bucato.…
Daube di manzo
INGREDIENTI1 kg di polpa di manzo120 ml di aceto500 ml di brodo di carne2 carote2 pomodori pelati250 g di funghi prataioli4 spicchi d'aglio1 cipolla1 arancia1 ciuffo di prezzemolo10 olive nereolio…
Torta di manzo e patate
La torta di manzo e patate costituisce un sostanzioso piatto alternativo, si prepara realizzando una pasta con la farina, l'uovo, il sale ed il burro lasciandolo poi a riposare in…
Filetto di manzo con besciamella – Secondi
Fate la besciamella, profumatela con poca noce moscata, ritirate dal fuoco unite il tuorlo. Cuocete nel burro i filetti, salateli, pepateli, metteteli in una pirofila, copriteli con la besciamella. Passate…
Manzo alla senape – Secondi
Strofinare con sale e pepe 4 fette di manzo di 150 g ciascuna. Scaldare 150 g di strutto (o burro) e farvi appassire dentro 1 cipolla tritata, aggiungere la carne…
Involtini di manzo alla pugliese
Gli Involtini di manzo alla pugliese vengono realizzati appiattendo la carne, mettendovi dentro il composto di parmigiano, prezzemolo e olio, aggiungendo l'aglio e preparando gli involtini. Rosoleremo la carne, aggiungeremo…
Polpette di manzo con le mele
Le Polpette di manzo con le mele vengono realizzate grattugiando le mele, aggiungendovi la carne macinata, le uova, il parmigiano, l'aglio e amalgamando il tutto. Prepareremo le polpette, friggeremo nel…
Manzo al vino
Il Manzo al vino viene realizzato cuocendo la carne in una capiente casseruola con le erbe aromatiche, aggiungendo il vino e facendolo evaporare. Serviremo la carne su un piatto da…
Kebab di manzo alla greca
Il kebab di manzo alla greca si prepara facilmente impastando tutti gli ingredienti e realizzando col composto ottenuto delle salsicce che verranno infilzate sugli spiedini e cotte alla brace. Si…