Riso alla moda spagnola – Ricette primi
Nella pentola fate rosolare senza grasso, a fuoco medio, 500 g di manzo tritato (la carne di manzo contiene abbastanza grassi). Aggiungete 1 tazza di cipolle e 1 tazza di…
Cipolle ripiene alla moda di barletta
Le Cipolle ripiene alla moda di barletta vengono realizzate sbucciando le cipolle, eliminando una parte dall'interno e preparando il ripieno con le uova e il pecorino. Metteremo il ripieno all'interno…
Bassotti alla moda di Faenza
I bassotti alla moda di Faenza, tagliolini al forno gratinati, si preparano disponendo la pasta in una teglia a strati alternati col burro e con il parmigiano, poi si porrà…
Tinche alla moda emiliana – Ricette pesce
Far spurgare le tinche da vive, quindi privarle delle teste (tenerle da parte) lavarle bene, eviscerarle. Soffriggere nell'olio un trito di scalogno, carota, sedano, bagnandolo con qualche cucchiaiata d'acqua calda.…
Frittata alla moda dei gitani
La frittata alla moda dei gitani è una frittata farcita con biete, spinaci e cipolla che saranno stati fatti rosolare in precedenza in un recipiente pirex, successivamente verranno uniti alle…