Passatelli in brodo di pesce – Ricette primi
Pulite i pesci: spellate le sogliole, staccate agli scampi la testa e sgusciate le code; eviscerate il cappone, aprendolo lungo la linea ventrale. Sfilettate le sogliole e il cappone; tenete…
Passatelli in brodo – Ricette primi
Sbattete in una ciotola le uova, poi aggiungete 90 g di parmigiano grattugiato, il pane e regolate di sale. Amalgamate il tutto; l'impasto dovrà risultare un poco più sodo di…
Passatelli al pepe con ragù di pesce
I passatelli al pepe con ragù di pesce si preparano impastando gli ingredienti e realizzando una pasta che verrà poi cotta nel brodo di pesce e insaporita dal sugo di…