Bomba di riso alla piacentina
La bomba di riso alla piacentina si prepara facendo lessare il riso e unendolo alle uova, pangrattato e parmigiano; cuoceremo il piccione e dopo averlo disossato lo passeremo al mixer;…
Anguilla in umido alla piacentina
L'anguilla in umido alla piacentina si prepara spellando l'anguilla, pulendola ed eliminandone la testa, andrà poi cotta in un sugo di cipolla, burro, erbe aromatiche e vino, successivamente si proseguirà…