Gnocchi di polenta al sugo di pecora
Gli gnocchi di polenta al sugo di pecora si preparano facendo rosolare la carne di pecora nell'olio e unendo poi i pomodori e i funghi, lasciando cuocere mentre a parte…
Polenta ai quattro formaggi
La Polenta ai quattro formaggi viene realizzata preparando la polenta con la farina di mais, lasciando raffreddare e tagliandola a fette sottili. Faremo una specie di lasagne alternando la polenta…
Matuffi
Strati di fumante polenta alternata a strati di un robusto ragù di carni miste: ecco i matuffi, una preparazione rustica adatta alla stagione attuale. Per questo piatto la polenta deve…
Polenta con spuntature di costine di maiale – Ricette primi
Preparare la polenta e metterla da parte, far rosolare la carne in olio e burro. Tagliare le verdure a pezzi piccoli e la cipolla a rondelle, aggiungerle mescolando alla carne…
Polenta grigliata con sugo di pomodoro e salsiccia
La polenta grigliata con sugo di pomodoro e salsiccia si realizza preparando la polenta cuocendo la farina in abbondante acqua salata lasciandola poi raffreddare mentre a parte si rosoleranno le…
Polenta e funghi
La polenta e funghi si prepara cuocendo la farina nell'acqua bollente mentre a parte si cuoceranno in una padella i funghi lasciando evaporare l'acqua e unendo poi aglio e timo;…
Crostini di polenta con frutti di mare – Antipasti
Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po' d'acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano. Sgusciate i gamberetti e le…
Gnocchi di polenta alla fontina – Ricette primi
Ritagliate con uno stampino rotondo dei dischetti dalla polenta. Scaldare il burro in una padella e friggete gli gnocchi così ottenuti. Affettate la fontina e grattugiate il parmigiano. In una…
Polenta alla piemontese – Ricette primi
Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla…
Polpettine di polenta, burro e salvia – Contorni
Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta è calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finché non si otterrà un composto omogeneo…