I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
Affettate il rotolo di polenta ricavandone 12 fette. Ritagliatele a triangolo. Tagliate a fettine la mozzarella e lasciatela sgocciolare sulla carta assorbente. Tagliate a pezzetti anche la crescenza fresca. Rosolate…
Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparare la polenta. Frattanto a parte strizzare i funghi, tagliuzzarli e soffriggerli dolcemente con l'aglio in poco olio. Salarli e cospargerli di prezzemolo…
Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90…
Tagliate la polenta fredda a fette alte un dito. Fate scaldare in una padella molto larga abbondante olio e intanto mescolate uniformemente il gorgonzola piccante ed il burro ammorbidito: devono…
INGREDIENTI250 g di farina di mais300 g di carne di maiale tritata150 g di pancetta a cubetti400 g di polpa di pomodoro200 g di funghi freschi o surgelati1 cipolla1 spicchio…
La polenta è spesso considerata un piatto molto pesante e ricco di calorie. In realtà ha di per sè una quantità di calorie abbastanza limitata, sicuramente inferiore a quella della…
La rosticciata con polenta è un sostanzioso piatto ottimo in inverno, si prepara cuocendo a parte la polenta mentre in padella si rosoleranno le salsicce per poi cuocerle con la…
INGREDIENTI200 g di farina di mais500 g di verza150 g di fontina1 carota1 cipolla1 gambo di sedano200 ml di brodo di dadoolio d'olivaburrosalepepePreparazioneMettere in una pentola 1 litro di acqua…
Questi medaglioni di polenta al radicchio caramellato rappresentano un ottimo antipasto da preparare per un pranzo delle feste natalizie o un semplice pranzo tra amici. Veloci e semplici da preparare,…
INGREDIENTI250 g di farina gialla750 ml di latte2 tuorli d'uovo50 g di parmigiano grattugiato50 g di burrosaleper condire200 g di funghi 80 g di parmigiano grattugiato1 cuiffo di prezzemolo1 spicchio…