Polpettine al gorgonzola – Secondi
Mescolare la carne con le cipolle tritate e soffritte nel burro, la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, le uova, una manciata di grana, sale e pepe.…
Polpettine pasquali
Le polpettine pasquali costituiscono una saporita preparazione che si realizza impastando la carne macinata con gli aromi e avvolgendola poi nella rete di maiale, la frittura prima e la cottura…
Polpettine di pesce alla tunisina – Ricette pesce
Private la polpa dei pesce da eventuali lische, cartilagini e pelle; tritatela finemente e mettetela in una terrina con il prezzemolo e le cipolle entrambe tritate finemente, l'uovo, il pepe,…
Rigatoni con polpettine – Ricette primi
In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele…
Polpettine di tacchino – Secondi
Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di tacchino: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un pò di grissino sbriciolato per ottenere…
Polpettine di pollo dorate
Le polpettine di pollo dorate costituiscono una gustosa preparazione a base di melanzane che verranno prima cotte in forno e poi schiacciate e unite agli altri ingredienti a formare una…
Polpettine al marsala
Le polpettine al marsala costituiscono un aromatico secondo piatto a base di carne, si preparano rapidamente impastando tutti gli ingredienti e alla fine realizzando col composto delle polpettine che andranno…
Timballo di patate farcito con funghi e polpettine
Il timballo di patate farcito con funghi e polpettine richede una lavorazione abbastanza complessa per riuscire al meglio, la tortiera verrà rivestita con le patate impastate con farina e altri…
Polpettine di sogliola all’arancia
Le polpettine di sogliola all'arancia si preparano lessando il pesce e poi triturandolo finemente per mescolarlo poi al pancarrè bagnato nel latte, alla salsa di succo d'arancia e amido e…
Polpettine alla cannella e noce moscata
Le polpettine alla cannella e noce moscata si preparano amalgamando in ordine la carne col resto degli ingredienti insaporendola poi con il brandy e con le bucce grattugiate degli agrumi,…