Insalata di pasta alla “Caprese”
Questa insalata di pasta fredda rappresenta la versione con la pasta della classica Insalata alla Caprese. La pasta corta (in questo caso ho usato dei fusilloni trafilati al bronzo) si…
Ravioli al sugo all’Amatriciana
I ravioli di magro alla ricotta e spinaci si sposano molto bene con un sugo classico della cucina italiana: il sugo all’Amatriciana e l’aggiunta del pecorino rende il piatto ancora…
Penne con il tarassaco
Questo è un primo piatto piuttosto particolare e gustosissimo. Ho infatti utilizzato il tarassaco, o cicoria matta, che è una verdura che cresce spontanea (ma è reperibile anche nei supermercati)…
Fusilloni con salsa di melanzane
La salsa di melanzane che propongo in questa ricetta è sicuramente molto appetitosa e saporita. Si sposa molto bene con i fusilloni con i quali si amalgama alla perfezione. Il…
Torta salata con broccoli “Spigarielli”
I broccoli “Spigarielli” sono una verdura primaverile originaria della regione Campania. Hanno un colore grigio verde tendente allo scuro e sono anche molto carini a vedersi: sono praticamente un “cocktail”…
Orecchiette con asparagi
Le orecchiette con gli asparagi sono un abbinamento particolare per ottenere un primo piatto molto gustoso ed appetitoso. I porri hanno un sapore delicato che non copre assolutamente il gusto…
Penne al sugo di funghi e piselli
Le penne al sugo di funghi e piselli sono un primo piatto di pasta gustoso e raffinato che esalta i sapori e i profumi della buona terra. INGREDIENTI (per 4…
Tagliatelle di castagne ai funghi porcini
Questa ricetta è perfetta per tutto il periodo autunno e inverno, quando la farina di castagne di può trovare appena macinata e i funghi freschi o magari essiccati da voi…
Reginette al prosciutto e porri
Un primo piatto a base di pasta semplicissimo e veloce da preparare che regala alla vostra tavola un tocco alternativo e gustoso. INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr. di pasta…
Mezze Maniche allo zafferano con zucchine e gamberetti
Un primo piatto appetitoso che mixa i gusti della buona terra con i profumi del mare. INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr. di pasta mezze maniche. 200 gr. di gamberetti.…