Riso con quaglie alla parmense
Il riso con quaglie alla parmense si prepara pulendo e insaporendo le quaglie con sale e pepe per poi cuocerle in tegame con il burro, si terranno poi da parte…
Quaglie in tegame al tartufo – Secondi
Pulire le quaglie, insaporirle internamente con un po' di brandy e un pizzico di sale e pepe, introdurre in ciascuna un pezzetto di tartufo e avvolgerle nelle fettine di pancetta…
Quaglie all’uva bianca – Secondi
Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in…
Quaglie ripiene con ananas – Secondi
Cospargete le quaglie internamente ed esternamente con sale e pepe appena macinato. Preparate il ripieno: tagliate a cubetti la carne di maiale e mettetela nel vaso del frullatore. Unite lo…
Pennoni alle quaglie
I pennoni alle quaglie costituiscono un ricco piatto di pasta con carne, si preparano pulendo e disossando le quaglie e tagliando la carne a pezzetti per poi cuocerla in padella…