Ravioli agli asparagi
INGREDIENTI 80 g di farina 300 g di patate 2 tuorli d'uovo 10 g di burro 300 g di ricotta timo erba cipollina sale pepe per condire 20 punte di…
Ravioli al mandarino
INGREDIENTI per l'impasto 400 g di farina 4 uova sale per il ripieno 300 g di ricotta 1 uovo 1 ciuffetto di prezzemolo 50 g di speck pepe sale per…
Ravioli al basilico
INGREDIENTI per la pasta 300 g di farina 00 3 uova 1 cucchiaio d’olio d’oliva 4 foglie di basilico sale per il ripieno 200 g di pecorino fresco 120 g…
Ravioli al limone
INGREDIENTI per la pasta 200 g di farina 00 2 uova sale per il ripieno 300 g di mascarpone 2 uova 1 limone per condire 100 g di burro 1…
Ravioli di ricotta alternativa – Ricette primi
Tritare gli spinaci bolliti, mescolarli con la ricotta, regolare di sale e noce moscata. Usare il ripieno così ottenuto per confezionare i ravioli. ...
Ravioli alla fontina – Ricette primi
Tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina con il latte per circa 2 ore; versare in una casseruola e far fondere, unire il burro, il pepe, il…
Ravioli alla carne e spinaci
INGREDIENTI per la pasta 400 g di farina 4 uova sale per il ripieno 100 g di carne macinata di maiale 100 g di carne macinata di manzo 100 g…
Ravioli al formaggio
INGREDIENTI 500 g di farina 50 g di crescenza 50 g di taleggio 70 g di parmigiano o grana grattugiato 2 caprini 6 uova 100 g di prosciutto cotto unica…
Ravioli sardi di magro – Ricette primi
Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi…
Ravioli di carne
INGREDIENTI Per la pasta 400 g di farina 4 uova sale Per il ripieno 200 g di carne di manzo 100 g di prosciutto cotto 50 g di mortadella 50…