Piselli alla romana – Contorni
Mettere in un tegame il burro e la salvia, unire i piselli scongelati, far insaporire, salare, versare il vino e farlo evaporare. Coprire il tegame, far cuocere per circa 20…
Costolette alla romana – Secondi
Prendete le costolette con l'osso, ottime e molto saporite; tritate finemente le fogliette di rosmarino, cospargetene la carne dalle due parti, premendo a fondo. Mettete la carne con abbondante olio…
Gnocchi alla romana in salsa – Ricette primi
Disporre gli gnocchi in una pirofila imburrata, cospargerli con la scamorza tagliata a dadini e il burro a pezzetti. Farli gratinare in forno caldo a 180 gradi per circa 15…
Timballo di riso alla romana
Il timballo di riso alla romana si prepara lasciando in ammollo le animelle e tagliando le verdure per poi preparare una salsa di pomodoro in padella con il grasso di…
Carciofi fritti alla romana
I carciofi fritti alla romana si preparano pulendo i carciofi e tagliandoli a spicchi che, dopo essere stati immersi in acqua e limone, verranno passati in una pastella e fritti…
Lumache alla romana
Le lumache alla romana si preparano lasciando spurgare le lumache per eliminare la bava mentre si preparerà un soffritto con aglio e olio aggiungendo poi le acciughe, i pomodori e…
Coniglio alla romana
INGREDIENTI 1 coniglio 50 g di prosciutto crudo burro 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 4 pomodori pelati 500 ml di brodo sale…
Gnocchi alla romana alternativa – Ricette primi
Fate bollire il latte con una presa di sale, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 15 minuti mescolando sempre. Tritare le verdure e soffriggerle con 20 g di…
Calamari con lattuga romana
I calamari con lattuga romana si preparano pulendo i molluschi e lavando la lattuga che verrà poi fatta rosolare nell'olio in padella con sale e pepe; a parte si rosolerà…
Gnocchi alla romana con mozzarella – Ricette primi
Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal…