Piccione al vino rosso e ginepro con mele caramellate – Secondi
Rosolare il piccione, unire le verdure a julienne e il ginepro, bagnare con il vino e infornare per pochi minuti. Tagliare a fette di 1 cm le mele, rosolare nella…
Nasello e polenta al sugo rosso
Il nasello e polenta al sugo rosso si prepara realizzando la polenta con acqua e farina mentre a parte in padella si appassiranno le cipolle con le carote unendo poi…
Trote al vino rosso – Ricette pesce
Stufate delicatamente in 30 g di burro le carote e le cipolle affettate sottilmente insieme al mazzetto di odori cucito in una garza. Imburrate una teglia da forno con coperchio,…
Riso rosso – Antipasti
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e mettetelo in una terrina. Nel frattempo pulite barbabietola e cipolla e tagliatele a striscioline. Tritate le cipolline sott'aceto. Tritate il tonno e…
Timballo di pere al vino rosso – Ricette dolci
Impastate le due farine con il burro morbido, lo zucchero, 3 tuorli, il sale e, se fosse necessario, anche un po' d'acqua, per ottenere una pasta omogenea ma consistente. Lasciate…
Coniglio al vino rosso – Secondi
Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia…
Anelli di pasta al radicchio rosso – Ricette primi
Preparate la pasta per gli anelli lavorando energicamente e a lungo la farina con le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e 6 cucchiaiate d'acqua. Tirate la pasta in…
Zuppa di ciliegie al vino rosso
La zuppa di ciliegie al vino rosso si prepara cuocendo le ciliegie pulite in acqua con lo zucchero e le spezie, passandole al termine della cottura; a parte si pesteranno…
Rape con intingolo rosso
Le rape con intingolo rosso si preparano lasciando imbiondire in padella le fettine di rapa con il trito di cipolla, aggiungeremo poi il vino e i pomodori e porteremo a…
Galletto al vino rosso
Il galletto al vino rosso si prepara iniziando a tagliare la pancetta con tutti gli altri ingredienti che faremo cuocere insieme alla carne già porzionata e rosolata a parte; uniremo…