Arrosto al sale
L'arrosto al sale si prepara legando l'arrosto e disponendolo in una teglia il cui fondo sarà stato ricoperto con il sale grosso, si coprirà l'arrosto con altro sale e si…
Polenta Taragna in pentola a pressione
Ritengo che la polenta Taragna sia un piatto eccezionale. La puoi gustare bella calda nelle brumose giornate autunnali accompagnandola a carni stufate, spezzatini, salsicce. Puoi anche abbinarla a formaggi tipo…
Germogli di soia con olio e sale – Contorni
Scolare i germogli di soia e condirli con l'olio e il sale....
Insalata di pasta alla “Caprese”
Questa insalata di pasta fredda rappresenta la versione con la pasta della classica Insalata alla Caprese. La pasta corta (in questo caso ho usato dei fusilloni trafilati al bronzo) si…
Spezzatino di manzo con paprika
Ricetta da realizzare in pentola a pressione per ottenere un secondo piatto veloce, semplice e molto gustoso. Puoi servirlo con purè di patate, con patate arrosto, con una buona polenta…
Ravioli al sugo all’Amatriciana
I ravioli di magro alla ricotta e spinaci si sposano molto bene con un sugo classico della cucina italiana: il sugo all’Amatriciana e l’aggiunta del pecorino rende il piatto ancora…
Penne con il tarassaco
Questo è un primo piatto piuttosto particolare e gustosissimo. Ho infatti utilizzato il tarassaco, o cicoria matta, che è una verdura che cresce spontanea (ma è reperibile anche nei supermercati)…
Fusilloni con salsa di melanzane
La salsa di melanzane che propongo in questa ricetta è sicuramente molto appetitosa e saporita. Si sposa molto bene con i fusilloni con i quali si amalgama alla perfezione. Il…
Conchiglie al sugo di totani e gamberi
I totani hanno una carne soda e decisamente molto saporita. Si prestano a molte preparazioni. In questa ricetta li ho abbinati ad un sugo semplice ed ai gamberi per condire…
Pizza bianca con catalogna e primo sale
La pizza bianca con catalogna e primo sale si realizza facendo sbollentare la catalogna e facendola rosolare con aglio, peperoncino e olive; stenderemo la pasta e adageremo la catalogna e…