Scorfano con crostacei e verdure
Lo scorfano è un pesce dalle carni delicate e saporite, che ben si abbinano con le verdure, in un piatto leggero preparato con pochi grassi e condimenti. Non contiene glutine,…
Spaghetti con vongole, scorfano e zucchine
Gli Spaghetti con vongole, scorfano e zucchine si preparano lasciando spurgare le vongole e poi cuocendole con olio ed aglio filtrando poi il liquido di cottura; si taglieranno le zucchine…
Scorfano in umido
Lo scorfano in umido si prepara pulendo il pesce e tagliando il pesce in 4 tranci che verranno cotti in padella con le acciughe, l'olio e l'aglio, aggiungendo poi il…
Risotto con scorfano e frutta secca
Il risotto con scorfano e frutta secca si prepara tagliando a pezzi i filetti si scorfano mentre imbiondiremo in carresuola la cipolla con olio a cui poi uniremo il pesce…
Aspic di scorfano con ortaggi
L'aspic di scorfano con ortaggi si prepara facendo lessare lo scorfano e le verdure separatamente, poi in una terrina disporremo a strati alternati la gelatina, il pesce e le verdure;…
Scorfano al vino bianco e zafferano – Ricette pesce
Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate,…
Ditalini con lo scorfano
I Ditalini con lo scorfano vengono preparati realizzando il sugo con gli scorfani, le seppie, i pomodori pelati e il vino. Verseremo nel sugo la pasta, cuoceremo il tutto per…