Bocconcini di rana pescatrice e speck,indivia e zucchine
Una ricetta semplice con la rana pescatrice. Questo pesce ha carni delicate e consistenti che ben si sposano son la sapidità affumicata dello speck . il delicato sapore delle zucchine…
Quiche di baccalà, olive e funghi porcini
Una ricetta che cerca di unire la tipica sapidità del baccalà, la nota amarognola delle olive e il profumo di bosco donato dai porcini. Risultato? Una quiche saporita, ricca di…
Insalata calda di polpo al Vermentino dei colli di Luni e crema di cannellini
In questo piatto il polpo viene cotto con gli odori classici e nel vermentino, crogiolandosi dolcemente nei profumi rilasciati da questo buon vino ligure. Completano il piatto patate e zucchine…
Salmone, coda di rospo e verdure al forno
Abbinare il pesce alle verdure è a mio personale avviso uno dei modi migliori per risolvere un pasto. Questo salmone, coda di rospo e verdure al forno si basa su…
Gratin di verdure,calamari e gamberi
Una ricetta che profuma di mediterraneo, dove le verdure sposano i frutti del mare. Procedimento Pelare le patate e ridurle a fettine sottili con la mandolina. Spuntare le zucchine e…
Cotolette di pollo con zucchine allo zafferano
Le cotolette di pollo pronte da cuocere possono essere un apprezzabile risorsa avendo poco tempo per preparare il pranzo. Sono apprezzate soprattutto dai bambini per la loro crosticina croccante. Se…
Trancio di salmone al Sylvaner, pomodori e verdure grigliate
In questa ricetta il salmone profumato dal vino sylvaner viene proposto su un letto di rondelle di pomodori in insalata, zucchine e peperoni grigliati e rifinito da una salsa a…
Triglie al pomodoro al profumo di limone
La triglia è un pesce dal sapore molto deciso, che proprio in ragione di ciò a molti può non piacere. L’importante è scegliere triglie di scoglio freschissime di media grandezza…
Parmigiana light di pesce spada
Questa parmigiana di pesce spada in realtà non è una vera e propria parmigiana, in quanto manca uno degli ingredienti fondamentali di questa preparazione, ovvero la mozzarella fior di latte.…
Rombo al forno con le patate
Il rombo al forno con le patate è il modo più classico di cucinare questo pesce dalle carni delicate e gustose. La ricetta è molto semplice e di veloce preparazione,…