Orate al forno in crosta di sale
E’ il modo più semplice e naturale per cucinare il pesce. In questo caso utilizziamo delle orate da porzione, ma la tipologia di cottura si può utilizzare anche per la…
Millefoglie di orto e di mare con gazpacho di verdure
PREPARAZIONE Lavare e spuntare le zucchine, ricavare la parte verde e ridurla a dadini. Ridurre a dadini anche il peperone. Sbianchire le verdure in acqua bollente per 2 minuti, scolarle…
Triglie e piselli
Questo antipasto pùo essere una buona apertura per una cena a base di pesce. Veloce, semplice ma anche bello a vedersi. Sfilettare le triglie, disporle in un piatto ed irrorarle…
Filetto di trota salmonata al vino bianco e salvia
La trota salmonata è un pesce di acqua dolce con carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta viene preparata a filetti ed in modo molto semplice e veloce.…
Quiche al sapore di mare
Una quiche un pò insolita, molto nutriente ma davvero gustosa: con i frutti di mare, insieme a porri e formaggio, per un sapore davvero unico. Ottima come antipasto o secondo…
Branzino al forno con patate
Il branzino è un pesce ottimo, dalle carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta l’ho cucinato al forno insieme alle patate ed ho ottenuto un secondo piatto con…
Occhione al forno con pomodorini e patate
Un secondo piatto a base di pesce tanto ricco e saporito che può essere anche servito come piatto unico, una pietanza che esalta le carni pregiate del pesce occhione (Pagellus…
Verdesca con piselli e pomodori
Una ricetta gustosa e semplice da preparare per un secondo piatto a base di pesce: INGREDIENTI (per 4 persone): 500 gr. di verdesca, preferibilmente tagliata a tranci. 250 gr. di…
Crema di scalogno con mazzancolle e calamari al vapore di Gewurtztraminer
Questa ricetta è nata quasi per gioco, un tentativo di rendere protagonista lo scalogno di Romagna, arricchendolo con pregiati prodotti marini e colori vegetali Ingredienti per 4 persone 8 mazzancolle…
Tartare di tonno fresco
Questa ricetta ci è stata inviata dalla nostra lettrice Concetta Miceli, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna. Sono andata al mercato con l’idea…