Sgombro alla californiana
Lo sgombro alla californiana si prepara mescolando tutte le spezie e immergendo ogni filetto di sgombro nel composto friggendolo poi nel burro fuso in una padella; si servirà decorando con…
Pàté di sgombro affumicato
Il pàté di sgombro affumicato si prepara schiacciando lo sgombro e poi amalgamandolo al prezzemolo, al burro e alla panna acida. Si lascerà in frigorifero per almeno una notte prima…
Sgombro goloso – Ricette pesce
Pulite i pesci e farciteli con sale, pepe, una foglia d'alloro e un rametto di rosmarino. Avvolgeteli nelle fette di lardo, disponeteli in una teglia da forno con poco olio…
Sgombro in insalata
Lo Sgombro in insalata viene realizzato ponendo i filetti di sgombro in un'insalatiera, aggiungendovi il peperone tagliato, la cipolla affettata e il mais. Serviremo l'insalata con l'emulsione d'olio e guarnita…
Sgombro con arance e finocchi
Lo sgombro con arance e finocchi è un piatto che non può mancare nel cenone di Capodanno ma anche in altre festose occasioni, si prepara pulendo gli sgombri e farendoli…