Spaghetti con le acciughe alla siciliana – Ricette primi
Pulite le acciughe, togliendo la testa, la lisca e le interiora; passatele con cura sotto l'acqua per eliminare il sale e tritatele finemente. Sciacquate e strizzate i capperi, snocciolate e…
Bistecca alla siciliana
La bistecca alla siciliana si prepara sbucciando l'aglio e lasciandolo imbiondire nell'olio in padella per poi eliminarlo e cuocere la carne alla quale aggiungeremo gli altri ingredienti completando la cottura…
Merluzzetti alla siciliana
I merluzzetti alla siciliana si preparano pulendo il pesce e farcendolo con una salsa ottenuta sciogliendo le acciughe nell'olio, poi si porranno i merluzzetti in una pirofila condendo con la…
Tonno alla siciliana
Il tonno alla siciliana si prepara realizzando una marinata con i semi di finocchio e gli altri ingredienti lasciandovi dentro le fette di tonno per qualche ora prima di tagliuzzarle…
Melanzane alla siciliana – Contorni
Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un…
Cassata siciliana – Ricette dolci
Foderare con la carta oleata (o la pellicola) uno stampo da plumcake largo circa 15 cm. Tagliare il pan di Spagna a fette e rivestire il fondo e le pareti…
Cassata alla siciliana – Ricette dolci
Tagliate il pan di Spagna a fettine, imbevetele leggermente nel marsala diluito con qualche cucchiaio d'acqua e foderate le pareti e il fondo di una terrina. Passate al setaccio la…
Focaccia alla siciliana
INGREDIENTI per la base 500 g di farina 00 30 g di lievito di birra 120 ml di olio d'oliva sale per condire 1 vasetto di filetti di acciuga sott'olio…
Merluzzo alla siciliana alternativa – Ricette pesce
Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene…
Ganeffe alla siciliana
Le ganeffe alla siciliana si preparano lessando il riso, mescolandolo con gli altri ingredienti e realizzando delle palline che andranno fritte in abbondante olio e poi disposte nelle scodelle singole…