Spuma al cioccolato – Ricette dolci
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, aggiungere, uno ad uno, i tuorli, lo zucchero, il rum e le chiare montate a neve e amalgamare bene. Mettere il composto…
Spuma alla cioccolata – Ricette dolci
A bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero. Far bollire il latte e aggiungere le uova e lo zucchero. Cuocere a fuoco bassissimo sino a quando la crema ispessisce. Far…
Spuma di tacchino
La spuma di tacchino si prepara facendo cuocere la carne con olio e burro in padella e poi cuocendola al forno con gli ortaggi prima di passare il tutto al…
Spuma di limone alla salsa calda di mirtilli – Ricette dolci
Spezzettate la colla di pesce, ponetela in una terrina e ricopritela in acqua fredda, quindi lasciatela riposare per 20 minuti. Ponete i tuorli d'uovo nel vaso del frullatore elettrico, aggiungetevi…
Spuma di formaggio alla grappa – Antipasti
Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da…
Spuma di patate dorata – Contorni
Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele sul fuoco, cominciate a diluire con il latte tiepido e mescolate…
Spuma di banane – Ricette dolci
Sbucciate le banane e tagliatele a fettine; mettetele nel frullatore, per 1 minuto con il succo di limone, il ghiaccio tritato e lo zucchero. Aggiungeteci il latte e rifrullate per…
Spuma di prosciutto in gelatina
La spuma di prosciutto in gelatina si realizza versando in uno stampo la gelatina per poi riempirla con il composto di prosciutto e salsa che avremo preparato con tutti gli…
Millefoglie con spuma allo yogurt
La millefoglie con spuma allo yogurt è un saporito dolce che si prepara sciogliendo il cioccolato e stendendolo su un fogli odi carta dividendolo poi in quadrati che verranno disposti…
Spuma di caffè e cioccolato
La spuma di caffè e cioccolato è un delicato e gustoso dolce al cucchiaio che si prepara montando a neve gli albumi e unendo poi lo zucchero e il caffè,…