Stoccafisso a gghiotta – Ricette pesce
Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti…
Stoccafisso all’abruzzese
Lo stoccafisso all'abruzzese si prepara tagliando il pesce a pezzetti per poi unirlo alla cipolla, aglio e pomodori messi a cuocere in padella con l'olio; a metà cottura si aggiungeranno…
Stoccafisso con patate
Questa e’ la ricetta di mia nonna per preparare lo stoccafisso con le patate (o stocco e patane per dirla alla napoletana), un piatto unico dal sapore davvero particolare che…
Stoccafisso mantecato alla veneta – Ricette pesce
Mettete lo stoccafisso già ammollato in una casseruola. Copritelo d'acqua, portate a bollore e lasciate sobbollire un quarto d'ora. Nel caso il pesce non fosse diventato abbastanza tenero proseguite la…
Pappardelle alla crema di stoccafisso – Ricette primi
Mettere lo stoccafisso a bagno in acqua fredda per 3-4 giorni cambiando l'acqua ogni 4-5 ore. Trascorso questo periodo, togliere la pelle al pesce e lessarlo in poca acqua salata…
Stoccafisso al funghetto
Lo stoccafisso al funghetto si prepara sbollentando i pomodori e spellandoli mentre si lascerà lessare lo stoccafisso a lungo in acqua bollente prima di pulirlo e farlo a pezzi che…
Stoccafisso con patate – Ricette pesce
Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l'acqua. Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo…
Insalata di stoccafisso – Antipasti
Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso. Condire…
Stoccafisso con patate e pinoli
Lo Stoccafisso con patate e pinoli viene realizzato pulendo il pesce dalle lische, facendolo cuocere con i pomodori a fiamma vivace e badando di non rendere il sugo troppo asciutto.…