Stufato di pesce
INGREDIENTI 100 g di filetti di sogliola 100 g di filetti di merluzzo 100 g di filetti di cernia 100 g di gamberi 100 g di melanzane 100 g di…
I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
INGREDIENTI 100 g di filetti di sogliola 100 g di filetti di merluzzo 100 g di filetti di cernia 100 g di gamberi 100 g di melanzane 100 g di…
Uno stufato di manzo abbastanza delicato, la carne cuoce a lungo in un mix di odori e verdure con pochissimi grassi aggiunti. L’assenza di glutine lo rende edibile anche ai…
Scolare i fagioli e conservare un po' del liquido. Tagliare a tocchetti i peperoni e tritare aglio e cipolle. Mettere 5 cucchiai di olio in una larga padella, unire i…
Pulite i pesci, privateli delle interiora, squamateli e lavateli a lungo sotto l'acqua corrente, infine tagliate i più grossi a tocchetti e lasciate interi quelli piccoli. Vi consigliamo di non…
La sera precedente mettere in ammollo i fagioli in acqua e sale. Porre le costine in una terrina a marinare con sale, aglio a pezzetti, rosmarino, lauro e una bella…
Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2…
Lo stufato del pescatore si prepara realizzando un brodo con i ritagli di pesce e gli altri ingredienti adoperandolo poi per insaporire i filetti di pesce che saranno stati cotti…
Dividete a metà i cuori nel senso della lunghezza e lavateli sotto l'acqua corrente. Eliminate i grossi vasi tagliando la parte superiore dei mezzi cuori, quindi cospargete questi con sale…
Lo stufato di eglefino e broccoli si prepara ponendo in una pentola il brodo col latte e gli aromi e portandolo a bollore per poi unire il pesce a cubetti…
Mondare le costole di sedano bianco, tagliarle a tronchetti e farle rosolare in una padella con 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata al velo. Unire la polpa di pomodoro…