Sugo alla mediterranea
INGREDIENTI 400 g di passata di pomodoro 1 peperone 1 melanzana piccola 1 zucchina 4 filetti di acciuga sott'olio 8 olive nere denocciolate 2 spicchi d'aglio 4 foglie di basilico…
Gnocchetti sardi con sugo di pomodoro – Ricette primi
Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell'olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo. Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare. Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un'abbondante…
Polenta grigliata con sugo di pomodoro e salsiccia
La polenta grigliata con sugo di pomodoro e salsiccia si realizza preparando la polenta cuocendo la farina in abbondante acqua salata lasciandola poi raffreddare mentre a parte si rosoleranno le…
Sugo alla campidanese
INGREDIENTI 1, 5 l passata di pomodoro 1 spicchio d' aglio 1cipolla 1carota 100 g di salsiccia 100 g di carne di maiale 1 dado per brodo 1bustina di zafferano…
Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è un classico della cucina italiana. Uno di quei piatti che piace anche ai bambini perchè cremoso e saporito e soprattutto con un aspetto…
Batuffoli di mais al sugo di funghi
I batuffoli di mais al sugo di funghi si preparano realizzando la polenta mentre in una padella si rosoleranno i funghi a fettine per poi unirvi anche gli altri ingredienti;…
Penne al sugo fresco – Ricette primi
Preparare un trito con carota, aglio, cipolla e sedano. Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a filetti. Tagliare a dadini il peperone. Soffriggere il trito in olio…
Rombo allo zafferano con sugo di vongole – Ricette pesce
Sfilettate il rombo. In una padella mettete due cucchiai d'olio, mezzo bicchiere di vino bianco, l'aglio, le vongole, ponete sul fuoco a calore vivace e lasciatele aprire. Ritirate, fate raffreddare,…
Riso al sugo di peperoni – Ricette primi
Passare alla fiamma i peperoni, spellarli e tagliarli a dadini. Rosolarli con il trito di cipolla e aglio e con l'olio. Unire il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 20'.…
Fini fini con sugo di recaglie – Ricette primi
Mettere sulla spianatoia la farina passata al setaccio, disporla a fontana con dentro le uova e un pizzico di sale. Strapazzare le uova con le mani, portando progressivamente la farina…