Vol au vent con tagliatelle – Ricette primi
Tenere in caldo il vol au vent. Rosolare lo scalogno nell'olio e nel burro, unire il tonno sbriciolato, quindi la panna e abbassare il fuoco. Lessare le tagliatelle e condirle…
Tagliatelle al ragu
Le Tagliatelle al ragù vengono realizzate preparando il ragù con la carne e la verdura, quindi cuocendo finchè la carne non avrà assunto un colore differente. Al termine cuoceremo le…
Tagliatelle con carote e speck – Ricette primi
Pelate le carote, tagliatele a dadini e mettetele a bollire con un pizzico di sale. Fate bollire l'acqua per la pasta e contemporaneamente mettete l'olio in un tegame largo e…
Tagliatelle con capesante
Le Tagliatelle con capesante vengono realizzate infarinando le capesante, facendole friggere nel burro con i cipollotti a rondelle, il peperoncino a pezzetti, il prezzemolo e facendo il flambé con il…
Tagliatelle con salmone affumicato
Le tagliatelle con salmone affumicato si preparano cuocendo la pasta al dente e condendola poi con una salsa a base di zucchine private dei semi e cotti in padella col…
Tagliatelle con asparagi
Prepariamo oggi un primo gustoso, adatto alla primavera, che può servire come base per numerose varianti personali. Preparazione: 1) Iniziate tostando i pinoli: versate in una padella antiaderente abbastanza grande…
Tagliatelle all’arancia
Le Tagliatelle all'arancia vengono realizzate preparando il condimento con la scorza d'arancia e la panna, quindi cuocendo la pasta in abbondante acqua salata e scolandola al dente. Condiremo la pasta…
Pasticcio di tagliatelle – Ricette primi
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per 10 minuti dopodichè scolale al dente e tienile da parte; in una casseruola prepara la besciamella (fai sciogliere il burro a cui…
Tagliatelle di castagne ai funghi porcini
Questa ricetta è perfetta per tutto il periodo autunno e inverno, quando la farina di castagne di può trovare appena macinata e i funghi freschi o magari essiccati da voi…
Tagliatelle all’uovo rustiche – Ricette primi
Preparate un trito con tutti gli ingredienti e fate soffriggere con l'olio in un bel padellone. Sfumate con il vino rosso, regolate il sale, aggiungete la polpa di pomodoro e…