Tagliolini al mascarpone – Ricette primi
Cuocere i tagliolini al dente. Intanto, mescolare nella zuppiera il mascarpone con il tuorlo e 1 pizzico di sale e pepe e tenere in caldo. Scolare la pasta e versarla…
Tagliolini con pesto di fave mediterraneo – Ricette primi
Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30 minuti. Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e…
Tagliolini bianconeri – Ricette primi
Servendovi di un mixer, frullate insieme l'erba cipollina e lo scalogno precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente. Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate il trito a…
Tagliolini al tartufo bianco
I tagliolini al tartufo bianco si preparano lessando la pasta in acqua bollente e scolandola al dente, a parte si pulirà il tartufo grattugiandone una parte per unirla al burro…
Tagliolini al tartufo – Ricette primi
Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire…
Tagliolini integrali agli asparagi – Ricette primi
Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere…
Tagliolini in salsa di cozze – Ricette primi
Preparare i tagliolini impastando la semola con le chiare sbattute appena e pochissima acqua leggermente salata. Manipolare la pasta per circa 30 minuti, con energia, quindi raccoglierla a palla e…
Tagliolini alle capesante e lattuga – Ricette primi
Scaldate tre cucchiai d'olio e soffriggetevi per mezzo minuto due spicchi d'aglio sbucciati, poi eliminateli. Unite le capesante, mescolate, spruzzate mezzo bicchiere di vino, fate evaporare. Salate. Unite la lattuga…
Tagliolini verdi con capesante
I Tagliolini verdi con capesante vengono realizzate lavando i molluschi e ricavandone la noce che ridurremo a fette, quindi preparando il sughero con lo scalogno, il latte, il prezzemolo, la…
Tagliolini con fior di zucca e zucchine
i Tagliolini con fior di zucca e zucchine vengono realizzate pulendo, mondando e tagliando a listarelle i fiori di zucca e le zucchine, quindi preparando il sugo con i pomodori…