Pesce persico in teglia
Il pesce persico in teglia si prepara rosolando la crema di acciughe e l'aglio tritato in padella con il burro, a parte si impaneranno e si friggeranno i filetti di…
Tordelli in teglia alla lucchese
I tordelli in teglia alla lucchese si preparano realizzando una farcitura con la carne rosolata che verrà distribuita nella pasta stesa sulla spianatoia e richiusa poi a mezzaluna; in un…
Teglia di spaghetti – Ricette primi
Rosolare in olio la cipolla tritata, la carne e i funghi affettati. Versare 1/2 bicchiere di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a evaporazione del vino. Aggiungere…
Teglia d’acciughe e patate – Ricette pesce
Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, alcune foglie di menta. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine. Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato d'acciughe pulite…
Arselle in teglia – Ricette pesce
Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate…
Teglia di riso e cavolfiori – Ricette primi
Dividete i cavolfiori a cimette. Lavateli accuratamente e fateli cuocere a vapore. In una padella fate appassire la cipolla, tritata finemente, con un cucchiaio abbondante di olio. Nel frattempo fate…
Teglia di verdura e uova
La teglia di verdure e uova si prepara soffriggendo i cipollotti nell'olio e unendo graduamente le altre verdure mentre a parte si preparerà un composto di uova, pangrattato e parmigiano…
Scarola in teglia
La Scarola in teglia viene realizzata ponendo le fette pi pancarré in una pirofila imburrata, quindi preparando il composto con la scarola tagliuzzata, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il…
Agnello in teglia – Secondi
Mettere il cosciotto a marinare per 2 ore in 1 terrina con le verdure, gli aromi tritati, il vino e l'aceto. Salare e unire qualche bacca pestata di ginepro. Poi…
Funghi con patate in teglia
I funghi con patate in teglia si preparano alternando in una pirofila uno strato di patate, precedentemente lessate, e di funghi affettati; insaporiamo il tutto con gli aromi e olio…