I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
Cospargete il fondo di una pirofila con un po' di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato. Pulite le triglie, lavatele e asciugatele con delicatezza, salatele e pepatele internamente. Adagiatele nella pirofila…
PREPARAZIONE Lavare e spuntare le zucchine, ricavare la parte verde e ridurla a dadini. Ridurre a dadini anche il peperone. Sbianchire le verdure in acqua bollente per 2 minuti, scolarle…
Questo antipasto pùo essere una buona apertura per una cena a base di pesce. Veloce, semplice ma anche bello a vedersi. Sfilettare le triglie, disporle in un piatto ed irrorarle…
In una casseruola con 10 g di burro fate rosolare a fuoco vivo la testa e la lisca della triglia insieme all'aglio e a due rametti di timo. Unite la…
Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate…
Le Triglie in giallo vengono realizzate pulendo il pesce, arrotolandolo e passandolo nella farina, quindi friggendolo con lo scalogno. Serviremo le triglie con la salsa allo zafferano.
Le Triglie gratinate al peperone vengono realizzate tagliando i peperoni privati dei semi e buccia, snocciolando le olive e tagliandole a rondelle, aprendo le triglie a libro e facendo gli…
Le triglie al cartoccio costituiscono una saporita preparazione di mare molto semplice da realizzare, le triglie pulite saranno chiuse nella carta alluminio e cotte in forno dopo essere state condite…