Zuppa di trippa – Ricette primi
Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna…
Come cucinare la trippa alla parmigiana
Pulite e lavate bene la trippa poi tagliatela a pezzetti. Fatela bollire per 10 minuti in abbondante acqua leggermente salata con 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1…
Trippa alla piemontese – Secondi
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti,…
Trippa al sugo
La trippa al sugo è un secondo piatto tipico dell’Irpinia preparato, appunto, con la trippa di vitello insaporita da un sugo al pomodoro e peperoncino. La trippa non è un…
Maccheroni con la trippa
I maccheroni con la trippa sono una sostanziosa preparazione, si taglierà la trippa a striscioline e si cuocerà con la carota e la cipolla tritate, verranno poi aggiunti gl ialtri…