Straccetti funghi e mascarpone
Gli straccetti ai funghi e mascarpone sono una preparazione ideale per chi ha poco tempo e vuole preparare comunque un secondo piatto sfizioso. L’abbinamento della carne con la crema al…
Noce di vitello con cipolline – Secondi
Rosolare nel burro la noce di vitello. Una volta colorita spolverizzarla di farina e quindi aggiungere un bicchiere di acqua calda e uno di vino. Far evaporare, salare, pepare e…
Rotolo di vitello con patate
Il Rotolo di vitello con patate viene realizzato battendo la carne, cospargendola con il tartufo, i pistacchi, la pancetta, l'aglio e legando la carne con lo spago da cucina. Cuoceremo…
Stinco di vitello arrosto
Lo Stinco di vitello arrosto viene realizzato cuocendo la carne con l'aglio, i porri e il vino per un paio d'ore. Uniremo le patate, proseguiremo la cottura finché la carne…
Stinco di vitello arrosto
Lo Stinco di vitello arrosto viene realizzato cuocendo la carne con l'aglio, i porri e il vino per un paio d'ore. Uniremo le patate, proseguiremo la cottura finché la carne…
Polpette di vitello al limone
Le Polpette di vitello al limone vengono realizzate preparando il composto con la carne, le uova, il succo di limone e il parmigiano. Formeremo delle polpette, le friggeremo e serviremo…
Polpette di vitello al limone
Le Polpette di vitello al limone vengono realizzate preparando il composto con la carne, le uova, il succo di limone e il parmigiano. Formeremo delle polpette, le friggeremo e serviremo…
Fegato di vitello alla milanese
Il Fegato di vitello alla milanese viene realizzato passando le fette nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, quindi friggendo da entrambi i lati. Serviremo il fegato sul letto di insalata…
Arrosto di vitello al latte, panna e marsala
L’arrosto preparato in questa ricetta l’ho cucinato in pentola a pressione. E’ un modo veloce per preparare un secondo piatto molto gustoso e saporito. Il latte e la panna rendono…
Fesa di vitello alle olive – Secondi
In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata il più finemente possibile. Battete leggermente le fettine di fesa, spalmatele con la crema di olive, arrotolatele e legatele.…