Carrè di vitello al forno
Il carrè di vitello al forno è una sostanziosa preparazione delle feste che vede il carrè di vitello legato con spago da cucina e cosparso di senape per essere poi…
Gulasch di vitello con la panna
Il gulasch di vitello con la panna si prepara tagliando la carne a dadini e cuocendola assieme alla cipolla e al burro, si unirà poi la farina e gli odori…
Filetto di vitello alla messinese
Il filetto di vitello alla messinese richiede una lavorazione elaborata per essere realizzato al meglio, si faranno prima rosolare le fette di carne avvolte nel lardo, poi nello stesso recipiente…
Arrosto di vitello al latte
L'arrosto di vitello al latte si prepara steccando la carne con la pancetta tagliata a listerelle e poi legandola e cuocendola in un tegame con il latte, al termine della…
Fettine di vitello alla pancetta
INGREDIENTI8 fettine di vitello8 fettine di pancetta affumicata25 g di farina4 carote2 foglie di salvia100 ml di vino bianco seccoolio d'olivasale e pepePreparazioneAppoggiare le fettine di vitello su un tagliere…
Bocconcini di vitello ai funghi
INGREDIENTI800 g di noce di vitello250 g di funghi porcini2 patate 2 cipolle1 carota1 cuore di sedano1 ciuffo di prezzemolo2 foglie di alloro120 ml di vino bianco seccobrodoolio d'olivasale e…
Involtini di vitello al prosciutto
INGREDIENTI8 fettine di vitello sottili4 fettine di formaggio edamer4 fette di prosciutto crudo1 spicchio d'aglio2 ciuffetti di prezzemolo4 foglie di basilico120 ml di vino biancosenapeolio d'olivasale e pepePreparazioneTritare il basilico,…