Le tagliatelle alla genovese si preparano lavando il pesce, lessandolo e spezzettandone infine la polpa che si farà rosolare con olio, lattuga, le spezie e gli aromi; quasi al termine della cottura si bagnerà con il brandy e si condirà la pasta lessata in acqua bollente e scolata al dente.
Visited 5 times, 1 visit(s) today