Tagliatelle con ragù di porcini

Le tagliatelle con ragù di porcini costituiscono un piatto di stagione in quanto utilizzano i porcini freschi, che verranno puliti, tagliati a pezzetti e rosolati in padella per essere uniti poi ai pomodori pure tagliati a pezzetti e al peperoncino; nel frattempo si preparerà la pasta dalla quale verranno ritagliate le tagliatelle che, dopo una breve cottura in acqua bollente, verranno scolate nella salsa e mantecate prima di essere servite a tavola.