Le tagliatelle verdi sono una classica preparazione della nostra gastronomia, si preparano lessando gli spinaci e frullandoli per poi mescolarli con le uova e la farina fino a ottenere una pasta compatta che verrà stesa sulla spianatoia e tagliata a listarelle che dopo la cottura in acqua salata potranno essere condite con ragù o con un sugo a scelta.
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