La torta di pesche è una torta estiva che la rende ideale per la colazione e la merenda, può essere gustata da tutti, anche da chi è intollerante al latte.
Il latte è infatti sostituito dal succo di frutta e il burro dall’olio di semi. Il risultato è una torta morbidissima e tanto profumata.
Preparazione
Mescolare l’olio con 150 gr di zucchero. Aggiungere il succo di frutta, il sale e il lievito.
Incorporare la farina poco alla volta girando continuamente l’impasto con una frusta. Aggiungete anche la maizena e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto denso e privo di grumi, che verserete nello stampo imburrato.
Se l’impasto vi dovesse venire troppo denso, aggiungete un pò di latte, se al contrario dovesse venirvi troppo liquido aggiungete un pò di maizena alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Poggiate le pesche sbucciate sull’impasto nella teglia e spolverate la superficie con lo zucchero rimanente.
Ponete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 40 minuti a 180°C
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