Una torta, un plumcake allo yogurt insaporito da mandorle, miele e fragole che potete provare anche nella variante con i lamponi (sostituendo sia le fragole che la marmellata di fragole con l’equivalente di lamponi e marmellata di lamponi).
Preparazione:
1) In una padella antiaderente fate tostare le mandorle: tritate grossolanamente la maggior parte, avendo cura di tenerne da parte un cucchiaio per la decorazione.
2) Lavate, pulite e tagliate a pezzetti molto piccoli le fragole.
Per una torta un po’ più morbida, potete aggiungere una noce di burro e aumentare le fragole. 3) Versate il miele che avrete in precedenza lasciato sciogliere a bagnomaria in una terrina insieme allo zucchero.
4) Mescolando aggiungete anche farina, lievito, yogurt, liquore di mandorle, mandorle tostate e macinate e, infine, le fragole.
5) Imburrate e infarinate una tortiera da plumcake (rettangolare), versate al suo interno il composto e infornate (a forno caldo) a 180° per 30/35 minuti circa.
6) Una volta che la torta sarà intiepidita, toglietela dallo stampo e passate alla decorazione: spalmate la parte superiore con la marmellata di fragole e decoratela con le mandorle che avrete tenuto da parte.
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